Tésztát még sosem publikáltam, pedig elég sokszor szoktam készíteni-de most eltörtem a sodrófámat és ez lehetett a jel-szóval itt az ideje fellebbenteni a fátylat, hogy mibe is tört bele az a sodrófa.
Húsvéti tésztának például ez tökéletesen megfelel-van benne termékyenség (tojás) sonka (böjt után)-friss fűszerek (a tavasznak)-még az is lehet, hogy beveszem a Húsvéti menübe:)
Tészta
350 g finom liszt
1 tojás
2-4 ek. Víz ( ha kell)
1 kk. só
Töltelék
300 g pármai sonka ledarálva
50 g parmezán sajt lereszelve
1 kk. fehér bors
1 tk oregáno
1 db plusz tojás kell a tészta megkenéséhez.
Zöldfűszeres öntet
250 g vaj
5 ek. Olíva olaj
2 szál újhagyma zöldje finomra vágva
Friss rozmaring és zsálya finomra vágva
A fentiekből keményebb gyurható tésztát készítek, majd a hűtőbe teszem pihenni 1-3 órát. Amíg a tészta pihen összeállítom a tölteléket-ezt is lehet pihentetni egy kicsit, de nem muszáj.
A tésztát 3 mm vastagra nyújtom, majd kenőecsettel megkenem az egészet a felvert tojással. Kiszaggatom egy kerek formával, majd a kerek tészta formák közepében elhelyezem a tölteléket-félbe hajtom őket és villával összenyomom a szélüket, hogy biztos, hogy ne jöjjön ki a töltelék a főzés alatt. A maradék tésztát összegyúrom és addig ismételten kinyújtom, megkenem, kiszaggatom, megtöltöm, villa…stb amíg el nem fogy minden
A tésztát forró vízben addig kell főzni amíg fel nem jön a víz tetejére-ezzel jelzi, hogy ő készen van.:)
A vajat az olajjal összemelegítem egy nagy serpenyőben és megfuttatom benne a friss fészereket. Leveszem a tűzről, és beleforgatom a félholdakat.
MGL
8 megjegyzés:
Mennyei, nagyon szépek
Nem macerás egy kicsit-bár ugye a kandírozott ibolyák után bármit el tudok képzelni rólad:)
Az Intersparban éppen akciós a Fiskars sodrófa. Vagy sodrófém, esetleg sodróműanyag ;)2990 Ft
uu MGL, ez nagyon jol nez ki
keepz, epp akartam irni neked: tegnap ettem meg az utolso falatot a birsalma♥embol es olyan nagyon finom volt!!
falatonkent eszegettem, azert sikerult eddig kihuzni, egesz telemben szerepelt "_"
[es a szuper karamellbol is van meg, jo lassan eszem az ilyeneket ^_^]
remelem minden oke veletek
boldog husvetot!
Most már azt hiszem nekem csakis kizárólag fém sodrófa jöhet szóba---a fa nem elég:)köszi az infót.
MGL
....Igazad van...nem egy három gyerekes, családos, dolgozó nő fogja ezt a tésztát elkészíteni pl kedd este:)....szerintem nincs ilyen elveteműlt,,,vagy szerelmes nő:)-de hétvégén miért ne?
MGL
Drága Anna-Nagyon Boldog Húsvétot-ennyire nem kellett volna beosztanod az ajándékot:)
MGL
haaat en ilyen beosztos fajta vagyok
epp most hogy otthon voltam es elnezelodtem a kamraban, gondolkoztam h nem is meglepo h ilyen lettem, anyukam pontosan ugyanilyen ^_^
utolag is koszonom + boldog husvetot nektek is
a leveledre holnap valaszolok, kicsit hosszabban szeretnek irni, csak most mar mindjart elalszok
Megjegyzés küldése