„Aussie dinner”

Spontán hétköznap esti vacsora menü-ahogy Ausztráliában csinálják:

Szent Jakab kagyló baconbe csomagolva-aiolival



Bárány steak rákkal és sajttal grillezve



Ahogy az előző posztban írtam bárány kampányról-így érthető ha most azt írom, hogy egy tisztességes ausztrál vacsora nem telhet el bárány hús nélkül.Mióta itt vagyok szerintem az eddigi életemben elfogyasztott bárányhúsnak a dupláját már elfogyasztottam-és ha volt is fenntartásom a bárány evéssel kapcsolatban akkor ki kell jelentenem, hogy már nincs.
Különösebb recept leírást nem igénylő fogások ezek-hiszen ha friss és jó minőségű (jelen esetben sokat hirdetett ausztrál) hozzávalókat meg tudjuk venni a sarki boltban akkor nagy gond nem érhet az elkészítése során. Megjegyzem nem könnyű nem ausztrál alapanyagokhoz hozzájutni-de amikor a boltban vagyok és nézem az emberek vásárlási szokásait megdöbbentő hogy teszik vissza a kinai, illetve az import élelmiszereket-egyszer majd otthon is így lesz remélem.



A kagylót becsomagoljuk a baconbe és serpenyőben megsütjük-nem is kell alá semmilyen zsiradék.
A bárány steak-egy kicsit bonyolultabb, de csak akkor a mediumra szeretnénk a húst-mert számolni kell a grillezés alatt a steaket érő hővel. A rákokat kis olajban megpirítjuk serpenyőben a megsütött steakre tesszük reszelt sajttal és 5-10 perc alatt rágrillezzük a sajtot és a rákot.
Az aioli véleményem szerint ízlés dolga-ki hogyan szereti-de ahhoz itt a recept:)



Aoili

2 tojás sárgája
4-5 ek. Friss citromlé
1 gerezd fokhagyma pépesítve
1 csipet só
1 csipet frissen őrölt fehér bors
100 ml semleges ízű növényi olaj
100 ml extra szűz olíva olaj



A készítése tulajdon képen ugyan olyan mint a házi majonéznek-mert hiszen az is-csak meg van bolondítva egy kis fokhagymával és borssal. A majonéz sikeres elkészítésének a lényege pedig, hogy a kikevert tojássárgájához lassan adagoljuk az olajat. Fontos, hogy a maradékot ne tároljuk a hűtőben hetekig a friss tojás miatt.

MGL

Végre megint eperke

Cukormentes Eperhab



400 g leturmixolt eper

330 ml házi tejszín

½ citrom leve

3 ek. cuukormentes juharszirup

1 zacskó zselatin (Rozi féle-tudom hogy sok, de kell az izületeknek)

6-8 szem egész eper



A tejszint robotgép segítségével felverem, majd hozzákeverem a leturmixolt epret. A zselatint elkeverem fél deciliter citromos vízben és 1 percre beteszem a mikróba, vagy amíg fel nem olvad. Intenzív keverés mellett vékony sugárban csurgatva hozzákeverem a krémhez. A forma aljába egész epreket teszek és ráöntöm az eperkrémet, majd 1-2 órára a hűtőbe kerül, amíg megszilárdul teljesen. Csokoládé öntettel, vagy bazsalikom-menta öntettel szoktam tálalni.


--
GourrmandLizard

Citrusos szójacotta

Egyszerű tehát rossz nem lehet….



Nyár estére való könnyű frissítő édesség, vagy reggelinek tudom elképzelni az eredményt.
Technikailag hasonlóképpen készült mint a pannacotta, csak tejszín helyett szója joghurtból.
A szóját már meg kellett volna enni, influenza miatt meg citrus féleségeken kívül nem volt itthon.
Az igazság az, hogy a szójáról mindenkinek meg van a véleménye. Kinek jó kinek rosszabb.
A tendencia viszont sajnos az, hogy egyre több a laktóz érzékeny. Ennek az okát nyilvánvalóan senki sem ismeri, de a tény az, hogy a laktóz érzékenyek tábora egyre csak szaporodik, és számukra ideális alternatíva a szója.
A szója készítményeket szemészerint magas protein tartalmuk miatt részesítem előnyben és nem utolsó sorban a szójának a női szervezetre kifejezetten jó hatása van.





Citromos szójacotta



500 g provamel szója joghurt

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

1 narancs leve

1 citrom leve

1 ek. Splenda

1 ek narancsvirág víz

1 tk. zselatin por






Az 500 g szója joghurtba belekeverem a zselatint, hozzáadom a reszelt citrom és narancs héjat majd folyamatos keverés mellett összeforralom. Miután már nem forr hozzá adom a narancs és a citrom levet is. Formába öntöm, és hűtőbe teszem ahol szépen megszilárdul. Menta levél nagyon illene hozzá, de nem volt itthon.



MGL