2009. május 26., kedd

Kenyér mentes húsgolyók

Tökéletes húsgolyó és nem kell hozzá kenyér származék, hogy szépen ropogósra süljön a kérge, és megtartsa az alakját. A búzafehérje tökéletesen pótolja a kenyeret, sőt nekem így jobban is ízlik. Salátával, vagy anélkül is nagyszerű nyár esti vacsora. Gyorsan elkészül (20 perc) és konyha sem fog romokban heverni.
A citromos mártás nagyon jól tompítja a csípős fűszeres ízeket, és könnyeddé és frissé teszi a húsgolyókat . Jobban szeretem szója joghurtból készíteni a laktóz elkerülése céljából. Ezúttal volt a hűtőben maradék sovány joghurt, meg nem csak magamnak készítettem, ezért lemondtam a szójából készült joghurtomról.



Teheráni húsgolyó mentás citrom szósszal

500 g pulyka mell ledarálva
1 csokor petrezselyem
1 csokor kapor
2 tk. csípős curry por
2 chili ledarálva
1 vöröshagyma ledarálva
1 ek. glutén
3 ek. szójaszósz

Kb 3 ek. glutén a hempergetéshez.

A darált húst összekeverem a fűszerekkel és glüténnel. Labdákat formálok belőlük és meghempergetem a búzasikérben aztán teflon serpenyőben átsütöm őket 10 perc alatt


Citromos-Mentás szósz


200 ml sovány joghurt, vagy szója koghurt
2 citrom reszelt héja és leve
10 mentalevél nagyon finomra vágva, vagy 1,5 ek. szárított morzsolt mentalevél
1 tk. finomra vágott kapor
2 ek. méz vagy Splenda


A joghurtot összekeverem a többi alapanyaggal és kész is van az öntet.


MGL

4 megjegyzés:

napmátka írta...

Bár többségében zöldséget eszem, ezért a húsgombócokat is nagyon szeretem - kenyérfélével, vagy így is. Különleges lehet ezzel a szósszal.

MGL írta...

Tényleg feldobja-de azért a szósz fejlett ízlést kíván:)
van nagyszerű vega receptem is vega koromból:)

Terminator 2 írta...

fejlett ízlést....? Ez olyan dolog, mint érteni az alternatív művészetet? :)

MGL írta...

igen hasnlò- vagy mint a metal zene