2008. június 28., szombat

Az utolsó szerelem

Az utolsó szerelem



Mimózát láttam ma a virágosnál, és nem tudtam ellenállni a perverz csábításának sem a távoli mediterrán emlékeimnek amit megidéz bennem az illata.
A falak narancs színűek otthon és már olyan rég vágytam egy kis mimóza illatra, egy kis tavaszra. Amint hazaértem jól beleteszem majd a vázába. A hazaérés bonyolult dolog ugyanis dimenziókra osztható. Térben közeli, de időben annál távolibbnak tűnik a péntek délután őrült realitásába folyó örökkévalóság.
Tudom hogy a bor a hűtőben vár rám az érett sajtokkal az üveg félgömb alatt a hűtőben. Tudom hogy ,milyen könyvet szeretnék olvasni, és tudom hogy milyen zenét szeretnék hallgatni hozzá. Tökéletes lesz, olyan amilyenre vágyok. Az ínyenc kéjenc mindjárt átadhatja magát a beteljesülő vágyainak.
A gondolatok, a jó bor, az ízes sajt és a férfi éretten igazán élvezhető. Arra hogy érjen várni kell, és tenni, keresni kell.
Gyertyát gyújtok. Először csak három tea mécsest. Aztán az összes gyertyát és mécsest kívülről befele haladva a lakásban. Az egykoron nemes csokoládét rejtő sötétkék bársony dobozból olajat választok az estéhez. Vanília és jázmin lesz a ma este a társasága a mimózának.
Lámpát nem gyújtok, így nem látom majd a Magányt settenkedni a lakás egyik sarokból a másikba.



A sajtot előveszem a hidegből és kiszabadítom az illatait az üvegbúra alól. Apróbb darabokat vágok, hogy a meleg hamarabb kifejtse jótékony hatását.
Bor nyílik. Durván, erőlködve, a fémfóliát sem vágom körül a céleszközzel. Nincs türelmem levetkőztetni szépen lassan ahogy az illő lenne. Minden erőmet összeszedve megerőszakolom. A hang tökéletes volt, a dugó elhagyta az üveget, ahová egészen eddig tökéletesen beleillett de már sosem fog többet.
A dugó új élete egy fehér négyzet alakú kistányéron kezdődik. Megpróbálom tisztelettel kezelni, megérdemli hosszú kitartó munkája miatt. Meg-meg illatolom majd és hagyom, hogy az újjaim játszanak vele.
A poharat megtöltöm 2002-es év nyarával, és az Univerzummal, amiből a Föld egyszer régen egységet alkotott. A bor színe hasonlatos az engem is éltető vérrel. Olajosan folyik le a pohár oldaláról. Még várnom kell, hogy megnyugodjon, lélegezzen, megszokja az új de méltó helyét ahova már réges-régen predesztinálva lett.
Vannak büdös élvezetek is. Cserébe viszont látványos. Ilyen a szivar, néha a cigaretta is. Előkészítem a pillangós egészen apró kétszemélyes hamutálamat, és a mentolos cigarettát és gondolok a száműzött barátra akitől kaptam.
A Magánynak sok jó tulajdonsága van íme három : az egyik, hogy nem dohányzik és sosem iszik alkoholt és nem beszél.
A láthatatlan mögött a csend hangján szól az Enigma.
A nehéz vörösbor elkezd hatni gondolataimra, és egyre gátlástalanabban nyúlok a szenes kérgű érett kecske sajt darabok és a pirított dió felé.
Vanília illat kúszik lassan felém a gyertyák irányából, és öntök még egy kis hűvös Kopárt a a tökéletes formájú pohárba. Hagyom hogy a szoba meleg levegője megcirógassa, hogy aztán néhány kanál cukor mentes csokoládé habbal egyesülve amit titkon kivettem a hűtőből emeljék tökéletesre Zahirom keresésére szánt estém.
A bor ízére megkívánom a füstöt, és már rá is gyújtottam. Tiszavirág életű füstkarikák jönnek gondolatok helyett a számból, de Magányomat nem zavarja. Az borból és abból a nyárból egyre kevesebb marad az üvegben, és már tudom, hogy a palack is egyedül fog maradani, teljesen üresen.
Zahirom csak egyre távolabb kerül tőlem minél jobban keresem, Ő annál inkább a füst és a borgőz homályába vész. Pihenek.
Elfordítom a fejem és kinézek a ködbe, a fülledt nyarat keresve- édeskés erotikus illat foszlányait érzem magamon, de már csak én, senki más. Ezek az illatok már csak az enyémek! Csak én érzem és senki más. Mára ennyi jutott magamnak belőlem. A nőből-férfiból, gyerekből-felnőttből, feketéből-fehérből szűzből-asszonyból.
A vibrálásom eltűnt megszűntem nőnek lenni és fáradt vagyok, már csak a Zahirom keresem a füst homályban az illatokba veszve. Gondolok rá! Emlékszem a sose volt égető szenvedélyére, és minden mozdulatára. Felismerem egészen biztosan ha meglátom. Egy dohányos-diós, fanyar, de meleg és izgató, illatnak kéne megérkezni, de nem jön. Keresem de nem találom. Pedig látom. Biztosan látom, hiszen érzem az illatát. Megtévesztő allegória lenne csak?! Igen- ez nem az, ez valami más, ez csak a Magány.
Tovább keresem az illatot amit csak egyszer éreztem. A Mars és Vénusz együtt állása idején, melynek estélyén két láthatatlan, távoli illat egy tökéletesként egyesült az egyetlen Új Tökéletes illattá.



GourmandLizard

2008. április 25., péntek

Sajt torta kupola

Sajt torta kupola



Nekem nagyon fontos hogy szép, rendezett legyen amit eszem már gyerek korom óta. Valószínűleg ezért fordult meg a fejemben az, hogy talán szebb formát is ölthetne a sajt torta. Minden hagyományos módón készült leszámítva azt, hogy nem torta formában hanem az UKBA szakmai kiállításon vásárolt fél gömb formában sült készre.
A kupola cukor mentes háztartási kekszből készült, egy kis fahéjjal- ez az alapanyag most került kipróbálásra és elégedett voltam vele. A sajtkrém sajnos Medve light sajtkrémből készült, és nagyon nem voltam elégedett, mert nagyon sós erre a célra-megjegyzem, azért elfogyott. Az édesítéshez egy új édesítő szert használtam (Cologran), mert „kalóriaügyileg” megnyerő volt, de nem olyan édes mint egy átlag édesítő szer. Megjegyzem ezt használják a „Norbi” süteményekhez is ezt megbízható forrásból tudom, mert láttam a szememmel.



Szerintem nagyon szép lett.

GourmandLizard

Tofuban sült spárga

Tofuban sült spárga



Nagyon zsenge spárgát sikerült vételeznem a Csarnokban hétvégén, de időm nem volt elkészíteni csak tegnap mert itthon maradtam tanulni hála ezért a BGF-nek.
Sok időt nem szándékoztam tölteni az elkészítésével mert tanulnom kellett és így született meg a az ötlet, hogy selyem tofuban süssem meg. Meglepően finom lett, szóval nagy reményeket fűzök a tofuban sütéshez…

1 doboz selyem tofu
2 tojás
12 dkg parmezán
1 cs. újhagyma
1 tk. mustár
1 csokor petrezselyem
Só bors



A spárgákat nagyon jól megmostam, pucolni ez esetben nem kellett mert olyan zsengét sikerült vennem. Gőzöltem 4 percig, mialatt elkészítettem a szószt. A tofut habverővel kikeverem homogénen krémesre, majd hozzáadom a tojást, a sajtot, a fűszereket és a mustárt. A meggőzölt spárgákat sütő tálba teszem és nyakon öntöm a tofuval, a tetejére rászórom a petrezselymet, és 200 C fokon 20 perc alatt készre sütöm.

GourmandLizard

2008. április 23., szerda

Sárkánygyík ölő Szent György hava

Sárkánygyík ölő Szent György hava






Mars szerelméről Aperiréről (Vénusz) kapta a nevét a hónap. A természet éledése, új élet, termékenység, szépség jellemzi. A népi naptár szerint Sárkánygyík ölő Szent György hava az április.
GourmandLizard mikor máskor ünnepelné a születés napját ha nem áprilisban. Ennek örömére gyorsan hízott is 5 kg biztos ami biztos-de nem ám akármitől-parfé tortától meg marcipán gyíkoktól, meg mindenféle olyantól ami tele van cukorral.
Kicsit megnyugodtam, mert akár milyen is vagyok, azért jól esik, ha szeretnek….néha-Olyan jó volt, hogy a kis Cica-GyíkŐ-m és a Gyerek 3 napig járták a várost, hogy valaki gyík dekorációt készítsen nekem marcipánból.
Az volt az egészben a pláne, hogy Pista-Gyík számára teljesen feleslegesnek, és haszontalan dolgokat csinált és füllentett is, hogy nekem legyenek szerelmes gyíkjaim a kereskedelmi forgalomban előforduló legnagyobb parfé tortán.
Igen kedves férfiak-ezt kell éreztetni a nőkkel: számotokra felesleges haszontalan dolgokat tesztek értük!
Fárasztó nap után üzleti jellegű vacsora volt kilátásban a Tabáni terasz étteremben ahova az elején úgy tűnt hogy én leszek az utolsó érkező, de nem így történt, mert gyalog hipp-hopp átértem a városon, és első lettem. Kedvenc pincérnő-angyalkámtól azon nyomban kaptam egy kreativ karambola eper tálkát mint torta 1 db gyertyával-na itt már kezdhetett volna gyanus lenni a történet....



igen meglepetés vacsora lett szervezve nekem, sőt virágcsokrot is kaptam, és még azt is elitézte Pistám, hogy a virágos tévedésből vörös rózsákat tegyen a csokromba.



Kóstolásra került a mákban sült lazacsteak (sütőtökkel, burgonyapürével-amit sült zöldségre cseréltem). Egyszerűen zseniális volt- a sütőtök, a mák, és a lazac a legjobb Triumvirátusban egyesülve.
Fehér bort ittunk az alkalomhoz illően-ami teljesen eltért az eddigi trendtől nem gyümölcsös-illatos bor volt, hanem rozmaringos-zöldfűszeres ízvilágú, friss tavaszi mező illatú. A bor neve: Gál Tibor Viognier és azt hiszem, hogy...idézet következik: „this is a beginning of beautiful friendship".
Természetesen sajttál következett amihez már vöröset ittunk, és mi mást, mint a jelenlegi (sokak véleménye szerint érdemtelenül) szerelmemet Vida Galerius Cuvéet.
A nagytöbbség természetesen megette a kis sajttortáját, mert az nagyon finom itt, és utána jöttek a szerelmes gyíkok Parfé tortán.
Nagyon nagy kedvencem, semmi baja nincsen azon kívül, hogy cukor van benne, és nagyon finom. Daubner cukrászdából évente egyszer születésnapom alkalmából szoktam fogyasztani de akkor addig amíg rosszul nem leszek.
Köszönöm szépen a szülinapot!

…Április, óh, Április,
Minden csínyre friss!
Faun-bokájú, vad suhanc,
Ujra itt suhansz!…
Tóth Árpád: Április

GourmandLizard

Tom George

Tom George



Budapesten egy ideje az egyik kedvenc éttermem. Sok évvel ezelőtt a Syranó helyébe lépett, mert mindig ugyan azt a színvonalat kapom, ugyan azokat az ízeket és minőséget. Kedvelt hely a Budapesten élő külföldiek körében is, de a túristák korlátozott számban találnak rá. Divatos az-az trendi, elegáns étterem évek óta. Az ötödik kerületben az Október 6.-a utcában található, közel a Bazilikához. A dizájnjáról is méltán híres hely nem is olyan régen újjúlt meg. A kedvencem az elvarázsolt kastély jellegű toalett, egy fekvő medve pihenővel ahol az urak megvárhatják a hölgyeket. Nyáron van egy kúltúr-cosmopoliten feelinges terasz is melegítőkkel és fehér plédekkel. Az utcát tavaly nyáron szépen felújították, és ettől egészen elegáns lett a környezet is.
Van heti ajánlata egészen tűrhető áron de természetesen drágábban mint egy átlag étteremben.
Borkínálata megfelelő, és a személyzet nagyon hozzáértően segít a megfelelő bor és étel kiválasztásában. A személyzet kedves, de nem közvetlen, és nagyon udvarias, amitől az egész kiszolgálás profivá válik. Ami esetleg érdekes infó lehet a pezsgő kedvelőknek, hogy van Hungária Grand Cuveé is.



A régi bevált kedvencem itt a Vörös currys scampi indiai kenyérrel és a Tandori lazacsteak mandulás vajas brokkolival de ezúttal nem ezeket ettem. A vörös currys szósz nagyszerű helyenként kókuszt és amerikai mogyorót vélek benne felfedezni és nagyon kellemesen csíp bár rákocskák igen elszórtan találhatók. Nem is csoda, mert köztudott, hogy nem vörös curryben hanem tengerben él a scampi. Az indiai kenyér úgy jó ahogy van- csak felfedezhetnék már az „ehetsz amit akarsz tablettát"a-szerintem a legnagyobb üzlet lenne.



Miután úgy döntöttem hogy itt az ideje, hogy pozitív gondolkodásra váltsak, úgy döntöttem, hogy a legjobb módja ennek ha bemutatom a kandírozott narancsos kacsamellet rizzsel – ennél finomabb kacsa ’melcihez’ még nem volt szerencsém, de sajnos nem az én tányéromban landolt, hanem a 'kistestvéremében'.
Állagra tökéletes-puha omlós, egyáltalán nem száraz, és nagyon illatos.



Tonhal volt az én választásom piritott vörös rízs nélkül, jalapenó szósszal, amit citrom szószként éltem meg egészen idáig. Beszéljen a fotó helyettem-de a szósztól többet vártam azért, a tonhal friss és finom volt.



A vega részleg zöldséges sárga currys zöldésropogóst evett, sáfrányos rízs társaságában. Megkostóltam, és elégedett voltam a zöldség ropogóssal, a rizzsel nem próbálkozom ugyanis 1 hónapja ismét úgy döntött a szervezetem, hogy halálosan allergiás rá de csak néha. A legutobbi ilyen allergiás roham emléke erősen él még bennem, ezért nem mertem egy kicsit sem megkostólni, de állítólag nagyon finom volt.

Megérdemelten dícsérem a Tom Georgot, mert nyitás óta látogatom az éttermet, és még csalódnom sose kellett az ételekben és a kiszolgálásban sem. A szintet évek óta tartják, egy biztos pont-ha elakarjuk kápráztatni külföldi akár nagyon sznob partnerünket, vagy csak kényeztetnénk magunkat akkor ide érdemes menni.

GourmandLizard

2008. április 6., vasárnap

Sajt torta Árva Málnával

Sajt torta Árva Málnával



Este egyedül voltam itthon, és különböző háztartási feladatokat tűztem ki magam elé, mint vasalás, de a gondolataim szigorúan az „Árva Málna” és a befejezetlen könyvem körül forogtak. Miután befejeztem a tevékenységet, komplett kis tervvel rendelkeztem miszerint: sütök valamiféle sajttortát aminek a tetejére szépen ráteszem az „Árva Málnám” .Megint vesztett a könyv….de valahogy nem vagyok hangulatában.
A hozzávalók közül minden a rendelkezésemre állt de nem elegendő mennyiségben, ezért kicsit módosult az eredeti recept.
Eredményét tekintve nagyon jó lett, nagyon egyedi, olyannyira, hogy a felét egyedül még melegen megettem. Hihetetlenül jól illik a sajttortához az „Árva Málna”.




Hozzávalók:

25 dkg Fitness túró
2 dl kék tejföl
1 light Philadelphia sajtkrém
1 rúd vanilia
Édesítő szer ízlés szerint
„Árva Málna” a tetejére


A hozzávalókat krémesre, és simára keverem. Elosztom kis formákba és 150 fokon sütöm 15 percig aztán rákanalazom az „Árva Málnát” és tovább sütöm vele még 10 percet. Miután kihűlt beteszem a hűtőbe 1 éjszakára.

GourmandLizard

Árva Málna

Árva-Málna lekvár-technikailag chutney




Olyan nagyon szép virág az árvácska és ehető is. Régóta játszadoztam már a gondolattal, hogy valamit kezdenem kéne ezzel a virággal.
Ősszel egy biokertészetből vettem egy csomó árvácskát és tele ültettem a balkon ládákat majd hosszasan gondoztam őket a télen. Hálából Ők egész télen virágoztak és tavaszra gyönyörűen megnőttek. Az első igazi tavaszi napsugarak után óriási virágzásba kezdtek, és arra jutottam hogy itt az ideje a szüretnek-és jól megtéptem őket.
Illatukhoz legjobban málnát tudtam elképzelni ezért történt a házasítás imígyen. A szirmok mennyiségét tekintve nehezen behatárolható-1,5 „tescós” bevásárló zacskónyi szirom- vagy 4 db 70 cm balkonládányi árvácska dús virágzata. Elnézést de nincsen mérlegem.
Természetesen a domináns és egyetlen hím a lakásban rögtön elkezdte félteni az életét- „az emberek nem esznek ilyet… mi van ha mérgező”-„Határozott meggyőződésem, hogy Te egy boszorkány vagy mint Édesanyád, lehet hogy „woodoozni” is elkezdesz lassan….az lesz a következő!?” Aztán megkóstolta és ízlett neki is.





Hozzávalók:

Árvácska szirom
1 dl málna ecet
25 dkg málna
1 dl pórtói
6 szem kardamon
1 rudacska fahéj
1 csipet bors

A málnát és a málna ecetet felteszem főni a fahéjjal és a kardamonnal.
A szirmokat leválasztom, és jól megmosom. Átgőzölöm málna ecettel ami kb. 5 perc. Nekem ez egyszerű, mert a mikrón van gőz funkció és egy speciális tál hozzá. Sose kell vízkőteleníteni ezért az egyik nagy kedvencem ez a módja a gőzölésnek. Az árvácskát hozzáteszem a málnához és összefőzöm 1 dl portóival 10-15 perc alatt. Mielőtt üvegbe tenném kiveszem belőle a fűszereket. A hűtőbe teszem további felhasználásig.

GourmandLizard