Saláta csípős grill sajttal

Gyors nyár esti vacsora



1 személyre


¼ jégsaláta
2 paradicsom
1 kk. oregano
1 ek. tzatziki

100 g Trappista/Gouda sajt másfél újnyi vastag csíkokra vágva
1 tk. erős chili por / curry por
1 tk. liszt



A salátát felvágom a paradicsommal együtt tányérra teszem, és megszórom oregánóval, majd ráteszem a tzatzikit.

A chili port / curry port összekeverem a liszttel. A sajt rudakat vörösborba, vagy vízbe mártom, és meghempergetem a csípős porban. Nagyon meleg serpenyőben megsütöm mindkét oldalát, és ráteszem a salátára.

MGL

Izrael VS. Palesztina probléma alapja…szerintem

Falafel történet:



’’Már az óvodások is tudják, hogy aki makarónit eszik, az olasz, az osztrákok Bécsben finom bécsi szeletet fogyasztanak, a franciák békát, a kínaiak rizst. Nekünk pedig itt a falafel. A falafel hagyományai igen régiek, eredetileg arab étel. Az első izraeli telepesek átvették a receptet, és a falafel idővel az izraeli konyha szimbólumává vált. Falafeles bódékat Izraelben mindenhol találhatunk, sőt Tel-Avivban még falafel-piac is van, ahol csak falafelt lehet kapni. Izraelben évente megrendezik a falafel-versenyt, ahol a legfinomabb falafelt készítő szakács elnyeri a nemes falafel-király címet. Az ételt általában az utcán fogyasztják, állva, vagy nagy terpeszben ülve, nehogy lecsöpögtessék magukat a szezám-szósszal, a tchinával. A pitába falafel-golyókat és salátát raknak, majd a vásárló maga tesz bele a savanyúságot, és igényei szerint tchinát.’’ Forrás:
Szerintem most megvilágítottam a Palesztina vs. Izrael probléma gyökerére.



Falafel a sütőből

Amennyiben lehetséges akkor kerülöm az olajban sütést, mert büdös, sok kosz képződik, mert kicsi a konyha, mert nem szeretek panírozni, stb.
A falafelt viszont szeretem a régóta a polcomon álló falafel jó kísérleti anyagnak bizonyult. Szépen beáztattam vízbe az alapanyagot, ahogy azt a felhasználási útmutatóban írták, csak éppen nem olajban, hanem a sütőben sütöttem meg. Előnye: ugyan akkora szabályos formák, jóval kevesebb kalória élvezeti érték csökkenés nékül.
230 fokon sütöttem 30 percet a tartlette formákba kanalazott masszát, és nagyon finom ropogós lett.
Salátával tálaltam amit a rendelkezésre álló alapanyagokból készítettem: paradicsom, jégsaláta és gránátalma . Tzatziki azért került a saláta közepére, mert történetesen az is volt itthon, és ezúttal mint salátaöntet szerepelt.

MGL

Maradék temetés II

Tortilla lap házilag (búza lisztes)


100g BL55
100g BL80
100 g vaj
6 ek. olíva olaj
100 ml víz
1 tk só
1 tk sütőpor


A liszteket a sót és a sütőport összekeverem, majd hozzáadom a maradék alapanyagokat is. Könnyen kezelhető puha tésztát készítek. Természetesen mint minden tésztának jót tesz ha pihen egy kicsit, de erre nem minden esetben szokott sor kerülni (bár most bent van a tészta fele a hűtőben).



A kész tésztát olajos, vagy lisztes késsel annyi darabra vágom, amennyi lapot szeretnék készíteni.(senki ne akarjon ebből a mennyiségből 2-nél kevesebbet és 10-nél több lapot készíteni)



Lisztezett felületen sodrófával olyan vékonyra nyújtom, amilyenre csak tudom (kb. 2-3 mm) és akkora köröket formálok, amilyenek pont beleférnek a serpenyőbe. Vékonyan kiolajozott serpenyőben alacsony lángon megsütöm mindkét oldalát a lapoknak. Ebből az adagból megközelítőleg (serpenyő mérete, tészta vastagság, és liszt minőség függvényében) 6-7 lap lesz. Érdemes frissen készíteni, a hűtőben a nyers tészta simán elálldogál és ha szükség van rá aránylag kis konyhai felfordulással gyorsan el lehet készíteni. A már kész de nem felhasznált lapokat tányéron folpackkal lezárva tárolom, így nem száradnak ki.




Tavaszi retek saláta

1 Sör v jégcsap retek retek
5 cm-es kígyó uborka darab
1 kisebb répa
1/4 jégsaláta
15 spenót levél
15 retek levél
1 paradicsom
1 marék új hagyma zöld része karikázva

Öntet

1 nagy ek. padlizsán krém
1 citrom leve
2 ek. extra szűz olíva olaj

A retket megpucolom, a répát, a paradicsomot és az uborkát megmosom s zöldség mosó szivacsommal. A spenót leveleket és retek leveleket is megmosdatom, ezzel a fürdetős rész le is zárult. Krumpli pucoló segítségével vékony metéltekre vágom a retket a répát és az uborkát. A leveleket csíkokra vágom kivéve a jégsalátát, mert azt összetépkedem és hozzá keverem a széles metélt alakú zöldségeket. A paradicsomot apró kockákra vágom, és hozzákeverem a salátához és rászórom az újhagyma karikákat.
Az öntetet egy külön kis edényben összekeverem a saláta mellé teszem-mert engem a világból ki lehet kergetni ha a salátára ráteszik az öntetet. Ebbe a témába most nem mennék bele jobban, mert ez a saláta a tortillába került.

Töltött török paradicsom

Töltött török paradicsom



Úgy indult a dolog, hogy a jelenlegi családom növényevő élet formát folytat az egyetlen elképesztően félelmetes vérengző ragadozó én vagyok, bár ez első rám nézéskor nem szokott látszani. Nem régiben tettem szert egy „mostoha-növendék-nő-lényre” akinek a nagy szerelme a padlizsán és miután a szombati Csarnok-túrán kaptunk szép padlizsánt így semmi akadályát nem láttam annak hogy jól megtöltsem ezzel-azzal.



Hozzávalók

4 nagy padlizsán

Töltelék:

10 dkg laska gomba
10 dkg csiperke
3 szál új hagyma
25 dkg koktél paradicsom
1 marék reszelt sárga répa
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor zeller
3-4 dkg rizotto rízs
1 csipet só
1 csipet fekete bors
1 ek.méz
1 tk. chili por
1 tk. mustár
15 dk reszelt sajt

Minden zöldséget jó alaposan megmosok, és lecsöpögtetek. A padlizsánokat félbe vágom, és rendelkezésre álló céleszközzel kiszedem a belsejét. Amennyiben ezt karlábé vágóval ízlésesen tesszük akkor a padlizsán hús toppingként avanzsálhat egy salátán.
A kivájt padlizsánokat egy sütő tálba teszem, és kis citromlével meglocsolom ameddig várakoznak.
A gombákat és a hagymát apróra vágom beleteszem a serpenyőbe, sózom borsozom így levet ereszt. A koktélparadicsomokat felezve hozzáadom a fokhagymával (egyben) és a rizzsel. Mikor puha a rizs akkor kész van és ekkor beleteszem a fűszereket, és a finomra vágott friss petrezselymet és zeller levelet. Beletöltöm a padlizsánba, megszóróm sajttal és 200 fokon 20 perc alatt készre sütöm.

Gourmandlizard

Szárított paradicsom túrbó stílusban

Szárított paradicsom túrbó stílusban


Valjuk be hogy az aszalt paradicsom nagyon jó íz. Ahogy látom a bloggereknél nagyon divatos is, ezért miért pont én maradnék ki az otthoni készítéséből.
Be kell vallanom hogy nagy hiba volt elkészíteni, mert azóta csak arra tudok gondolni, és ez nem jó...eltereli a gondolataimat a fontos dolgokról.
A paradicsom még augsztus 20. készült- akkor amikor nagyon sok dolgom akadt ezért nagyon sietnem kellett.


Receptúra


Végy annyi paradicsomot amennyi a legnagyobb tepsidbe belefér, ha lehet kicsit többet.
Vágd félbe és vájd ki a belét.
Rakosgasd szépen a tepsibe és szord meg Francia fűszer keverékkel jó alaposan.
320 fokon süsd ameddig összeesik.
Majd járj el úgy mint a Nagy Paradicsom Aszaló könyvben meg vagyon írva és szárítsd.
Cserébe aszalt paradicsomot kapsz mely nem hízlal, és egészséges csak nagyon kevés:(

Gourmandlizard