Sajt torta kupola

Sajt torta kupola



Nekem nagyon fontos hogy szép, rendezett legyen amit eszem már gyerek korom óta. Valószínűleg ezért fordult meg a fejemben az, hogy talán szebb formát is ölthetne a sajt torta. Minden hagyományos módón készült leszámítva azt, hogy nem torta formában hanem az UKBA szakmai kiállításon vásárolt fél gömb formában sült készre.
A kupola cukor mentes háztartási kekszből készült, egy kis fahéjjal- ez az alapanyag most került kipróbálásra és elégedett voltam vele. A sajtkrém sajnos Medve light sajtkrémből készült, és nagyon nem voltam elégedett, mert nagyon sós erre a célra-megjegyzem, azért elfogyott. Az édesítéshez egy új édesítő szert használtam (Cologran), mert „kalóriaügyileg” megnyerő volt, de nem olyan édes mint egy átlag édesítő szer. Megjegyzem ezt használják a „Norbi” süteményekhez is ezt megbízható forrásból tudom, mert láttam a szememmel.



Szerintem nagyon szép lett.

GourmandLizard

Tofuban sült spárga

Tofuban sült spárga



Nagyon zsenge spárgát sikerült vételeznem a Csarnokban hétvégén, de időm nem volt elkészíteni csak tegnap mert itthon maradtam tanulni hála ezért a BGF-nek.
Sok időt nem szándékoztam tölteni az elkészítésével mert tanulnom kellett és így született meg a az ötlet, hogy selyem tofuban süssem meg. Meglepően finom lett, szóval nagy reményeket fűzök a tofuban sütéshez…

1 doboz selyem tofu
2 tojás
12 dkg parmezán
1 cs. újhagyma
1 tk. mustár
1 csokor petrezselyem
Só bors



A spárgákat nagyon jól megmostam, pucolni ez esetben nem kellett mert olyan zsengét sikerült vennem. Gőzöltem 4 percig, mialatt elkészítettem a szószt. A tofut habverővel kikeverem homogénen krémesre, majd hozzáadom a tojást, a sajtot, a fűszereket és a mustárt. A meggőzölt spárgákat sütő tálba teszem és nyakon öntöm a tofuval, a tetejére rászórom a petrezselymet, és 200 C fokon 20 perc alatt készre sütöm.

GourmandLizard

Sárkánygyík ölő Szent György hava

Sárkánygyík ölő Szent György hava






Mars szerelméről Aperiréről (Vénusz) kapta a nevét a hónap. A természet éledése, új élet, termékenység, szépség jellemzi. A népi naptár szerint Sárkánygyík ölő Szent György hava az április.
GourmandLizard mikor máskor ünnepelné a születés napját ha nem áprilisban. Ennek örömére gyorsan hízott is 5 kg biztos ami biztos-de nem ám akármitől-parfé tortától meg marcipán gyíkoktól, meg mindenféle olyantól ami tele van cukorral.
Kicsit megnyugodtam, mert akár milyen is vagyok, azért jól esik, ha szeretnek….néha-Olyan jó volt, hogy a kis Cica-GyíkŐ-m és a Gyerek 3 napig járták a várost, hogy valaki gyík dekorációt készítsen nekem marcipánból.
Az volt az egészben a pláne, hogy Pista-Gyík számára teljesen feleslegesnek, és haszontalan dolgokat csinált és füllentett is, hogy nekem legyenek szerelmes gyíkjaim a kereskedelmi forgalomban előforduló legnagyobb parfé tortán.
Igen kedves férfiak-ezt kell éreztetni a nőkkel: számotokra felesleges haszontalan dolgokat tesztek értük!
Fárasztó nap után üzleti jellegű vacsora volt kilátásban a Tabáni terasz étteremben ahova az elején úgy tűnt hogy én leszek az utolsó érkező, de nem így történt, mert gyalog hipp-hopp átértem a városon, és első lettem. Kedvenc pincérnő-angyalkámtól azon nyomban kaptam egy kreativ karambola eper tálkát mint torta 1 db gyertyával-na itt már kezdhetett volna gyanus lenni a történet....



igen meglepetés vacsora lett szervezve nekem, sőt virágcsokrot is kaptam, és még azt is elitézte Pistám, hogy a virágos tévedésből vörös rózsákat tegyen a csokromba.



Kóstolásra került a mákban sült lazacsteak (sütőtökkel, burgonyapürével-amit sült zöldségre cseréltem). Egyszerűen zseniális volt- a sütőtök, a mák, és a lazac a legjobb Triumvirátusban egyesülve.
Fehér bort ittunk az alkalomhoz illően-ami teljesen eltért az eddigi trendtől nem gyümölcsös-illatos bor volt, hanem rozmaringos-zöldfűszeres ízvilágú, friss tavaszi mező illatú. A bor neve: Gál Tibor Viognier és azt hiszem, hogy...idézet következik: „this is a beginning of beautiful friendship".
Természetesen sajttál következett amihez már vöröset ittunk, és mi mást, mint a jelenlegi (sokak véleménye szerint érdemtelenül) szerelmemet Vida Galerius Cuvéet.
A nagytöbbség természetesen megette a kis sajttortáját, mert az nagyon finom itt, és utána jöttek a szerelmes gyíkok Parfé tortán.
Nagyon nagy kedvencem, semmi baja nincsen azon kívül, hogy cukor van benne, és nagyon finom. Daubner cukrászdából évente egyszer születésnapom alkalmából szoktam fogyasztani de akkor addig amíg rosszul nem leszek.
Köszönöm szépen a szülinapot!

…Április, óh, Április,
Minden csínyre friss!
Faun-bokájú, vad suhanc,
Ujra itt suhansz!…
Tóth Árpád: Április

GourmandLizard

Tom George

Tom George



Budapesten egy ideje az egyik kedvenc éttermem. Sok évvel ezelőtt a Syranó helyébe lépett, mert mindig ugyan azt a színvonalat kapom, ugyan azokat az ízeket és minőséget. Kedvelt hely a Budapesten élő külföldiek körében is, de a túristák korlátozott számban találnak rá. Divatos az-az trendi, elegáns étterem évek óta. Az ötödik kerületben az Október 6.-a utcában található, közel a Bazilikához. A dizájnjáról is méltán híres hely nem is olyan régen újjúlt meg. A kedvencem az elvarázsolt kastély jellegű toalett, egy fekvő medve pihenővel ahol az urak megvárhatják a hölgyeket. Nyáron van egy kúltúr-cosmopoliten feelinges terasz is melegítőkkel és fehér plédekkel. Az utcát tavaly nyáron szépen felújították, és ettől egészen elegáns lett a környezet is.
Van heti ajánlata egészen tűrhető áron de természetesen drágábban mint egy átlag étteremben.
Borkínálata megfelelő, és a személyzet nagyon hozzáértően segít a megfelelő bor és étel kiválasztásában. A személyzet kedves, de nem közvetlen, és nagyon udvarias, amitől az egész kiszolgálás profivá válik. Ami esetleg érdekes infó lehet a pezsgő kedvelőknek, hogy van Hungária Grand Cuveé is.



A régi bevált kedvencem itt a Vörös currys scampi indiai kenyérrel és a Tandori lazacsteak mandulás vajas brokkolival de ezúttal nem ezeket ettem. A vörös currys szósz nagyszerű helyenként kókuszt és amerikai mogyorót vélek benne felfedezni és nagyon kellemesen csíp bár rákocskák igen elszórtan találhatók. Nem is csoda, mert köztudott, hogy nem vörös curryben hanem tengerben él a scampi. Az indiai kenyér úgy jó ahogy van- csak felfedezhetnék már az „ehetsz amit akarsz tablettát"a-szerintem a legnagyobb üzlet lenne.



Miután úgy döntöttem hogy itt az ideje, hogy pozitív gondolkodásra váltsak, úgy döntöttem, hogy a legjobb módja ennek ha bemutatom a kandírozott narancsos kacsamellet rizzsel – ennél finomabb kacsa ’melcihez’ még nem volt szerencsém, de sajnos nem az én tányéromban landolt, hanem a 'kistestvéremében'.
Állagra tökéletes-puha omlós, egyáltalán nem száraz, és nagyon illatos.



Tonhal volt az én választásom piritott vörös rízs nélkül, jalapenó szósszal, amit citrom szószként éltem meg egészen idáig. Beszéljen a fotó helyettem-de a szósztól többet vártam azért, a tonhal friss és finom volt.



A vega részleg zöldséges sárga currys zöldésropogóst evett, sáfrányos rízs társaságában. Megkostóltam, és elégedett voltam a zöldség ropogóssal, a rizzsel nem próbálkozom ugyanis 1 hónapja ismét úgy döntött a szervezetem, hogy halálosan allergiás rá de csak néha. A legutobbi ilyen allergiás roham emléke erősen él még bennem, ezért nem mertem egy kicsit sem megkostólni, de állítólag nagyon finom volt.

Megérdemelten dícsérem a Tom Georgot, mert nyitás óta látogatom az éttermet, és még csalódnom sose kellett az ételekben és a kiszolgálásban sem. A szintet évek óta tartják, egy biztos pont-ha elakarjuk kápráztatni külföldi akár nagyon sznob partnerünket, vagy csak kényeztetnénk magunkat akkor ide érdemes menni.

GourmandLizard

Sajt torta Árva Málnával

Sajt torta Árva Málnával



Este egyedül voltam itthon, és különböző háztartási feladatokat tűztem ki magam elé, mint vasalás, de a gondolataim szigorúan az „Árva Málna” és a befejezetlen könyvem körül forogtak. Miután befejeztem a tevékenységet, komplett kis tervvel rendelkeztem miszerint: sütök valamiféle sajttortát aminek a tetejére szépen ráteszem az „Árva Málnám” .Megint vesztett a könyv….de valahogy nem vagyok hangulatában.
A hozzávalók közül minden a rendelkezésemre állt de nem elegendő mennyiségben, ezért kicsit módosult az eredeti recept.
Eredményét tekintve nagyon jó lett, nagyon egyedi, olyannyira, hogy a felét egyedül még melegen megettem. Hihetetlenül jól illik a sajttortához az „Árva Málna”.




Hozzávalók:

25 dkg Fitness túró
2 dl kék tejföl
1 light Philadelphia sajtkrém
1 rúd vanilia
Édesítő szer ízlés szerint
„Árva Málna” a tetejére


A hozzávalókat krémesre, és simára keverem. Elosztom kis formákba és 150 fokon sütöm 15 percig aztán rákanalazom az „Árva Málnát” és tovább sütöm vele még 10 percet. Miután kihűlt beteszem a hűtőbe 1 éjszakára.

GourmandLizard

Árva Málna

Árva-Málna lekvár-technikailag chutney




Olyan nagyon szép virág az árvácska és ehető is. Régóta játszadoztam már a gondolattal, hogy valamit kezdenem kéne ezzel a virággal.
Ősszel egy biokertészetből vettem egy csomó árvácskát és tele ültettem a balkon ládákat majd hosszasan gondoztam őket a télen. Hálából Ők egész télen virágoztak és tavaszra gyönyörűen megnőttek. Az első igazi tavaszi napsugarak után óriási virágzásba kezdtek, és arra jutottam hogy itt az ideje a szüretnek-és jól megtéptem őket.
Illatukhoz legjobban málnát tudtam elképzelni ezért történt a házasítás imígyen. A szirmok mennyiségét tekintve nehezen behatárolható-1,5 „tescós” bevásárló zacskónyi szirom- vagy 4 db 70 cm balkonládányi árvácska dús virágzata. Elnézést de nincsen mérlegem.
Természetesen a domináns és egyetlen hím a lakásban rögtön elkezdte félteni az életét- „az emberek nem esznek ilyet… mi van ha mérgező”-„Határozott meggyőződésem, hogy Te egy boszorkány vagy mint Édesanyád, lehet hogy „woodoozni” is elkezdesz lassan….az lesz a következő!?” Aztán megkóstolta és ízlett neki is.





Hozzávalók:

Árvácska szirom
1 dl málna ecet
25 dkg málna
1 dl pórtói
6 szem kardamon
1 rudacska fahéj
1 csipet bors

A málnát és a málna ecetet felteszem főni a fahéjjal és a kardamonnal.
A szirmokat leválasztom, és jól megmosom. Átgőzölöm málna ecettel ami kb. 5 perc. Nekem ez egyszerű, mert a mikrón van gőz funkció és egy speciális tál hozzá. Sose kell vízkőteleníteni ezért az egyik nagy kedvencem ez a módja a gőzölésnek. Az árvácskát hozzáteszem a málnához és összefőzöm 1 dl portóival 10-15 perc alatt. Mielőtt üvegbe tenném kiveszem belőle a fűszereket. A hűtőbe teszem további felhasználásig.

GourmandLizard

Galaktikus tápanyagok nyomában

Galaktikus tápanyagok nyomában



Félve írok ilyen jellegű bejegyzést, és IGEN szoktam ilyesmit enni, mert ízlik, mert kevésbé hizlal, és fedezi a protein igényem nagy százalékát és mert aktívan sportolok.
Nagyon sokszor történik, hogy nem tudok úgy és azt enni amit szeretnék, ilyenkor szoktam fehérje szeletet enni, amennyiben lehet akkor cukor menteset, vagy mézzel ízesítettet.
Ennyivel általában már kihúzom addig, ameddig valami olyat ehetek, ami bele illik az étrendembe, és legalább fehérjéhez is jutok hús és tofu nélkűl.
A fehérje szeletek szerintem arra lettek kitalálva, hogy a testépítők, fogyókúrázók is valami édességhez juthassanak bűntudat nélkül. Budapesten táplálék kiegészítő boltokban lehet venni ilyesmit, és a kínálat nem túl nagy.
Gondoltam, hogy a kedvenceimet (a magyar választékból) megosztom, hátha valaki hasznosnak találja.




Myoplex-aki az epres ízre vágyik-annak ez a legjobb választás-a csokis nem izlik annyira.





Scitec Nutrition-kókuszos-csokis-mogyoróvajas-pinacoladas-a sorrend mézzel készül.






Ugyanez a cég protein sütiben is elég jó helyen áll nálam.





InterActive Nutrition-fagyasztott álom-nagyon finom- más ízben nem kapni itthon jelenleg. Új terméknek számít, lehet hogy azért.




Doctor's CarbRite Diet Bar- a legjobb választás összetételét tekintve az ízek is nagyon finomak és sok féle létezik (USA-ban). Magyarországi forgalmazója sok közös tulajdonsággal bír Leninnel-fellelhetetlen és elérhetetlen ja és neve sincs. Annak viszont örülök hogy van CarbRite Diet bar, mert szerintem ez a legjobb magyarországon kapható cukormentes fehérje szelet.




MHP-Macrobolic Performance Bar-ropogós nagyon finom, szénhidrát tartalmát tekintve határ eset.






Fontosnak tartom, hogy felhívjam a figyelmet a Biotech Nutriton protein ételeire. Nagyon praktikusak példáúl irodai felhasználás esetén- elfér a tasak a legkisebb női táskában is, és csak egy mikró kell hozzá, meg víz. Az ízük a cseresznyés piskótát leszámítva elég jó.


Természetesen vannak olyan szeletek amiknek több a szénhidrát tartalmuk, ezek már étkezést helyettesítő szeletek. Valóban nem vagyok utánuk éhes tehát működnek és az ízük sokkal jobb mint a diétás társaiknak. Ebben a kategóriában, már nem nehéz jót venni.

Gourmandlizard